La deshidratación es una de las formas más apetecibles y prácticas de conservar los alimentos y cuidar de nuestra dieta y salud. El procedimiento es sencillo: basta con retirarles el agua mediante la aplicación de calor moderado y una corriente de aire, conservando así sus propiedades nutricionales al completo.
Esta novedosa y adictiva tendencia culinaria permite mantener todos los beneficios de la dieta crudívora o sin gluten, con la ventaja añadida de que se pueden crear deliciosos y reconfortantes tentempiés muy duraderos y fácilmente transportables para comer en excursiones o en el trabajo.
Con esta técnica, resulta fácil elaborar crujientes aperitivos de col rizada, galletas crudas o láminas de fruta desecada.
Con el libro "El arte de deshidratar" aprenderás...
Las ventajas de la deshidratación en casa, como conservar el sabor y el color de los alimentos, de qué manera prevenir el desarrollo bacteriano.
Cuáles son los alimentos más adecuados para la deshidratación.
Qué factores afectan el tiempo de secado.
Cómo almacenar productos desecados.
Qué detalles conviene tener en cuenta a la hora de comprar un deshidratador.
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