Pancakes verde

  • Ingredientes:

  • - 2 huevos de gallina feliz
    - 2 tazas de espinaca o Canónigos 
    - 1 taza y media de harina de arroz 
    o trigo integral
    - 600 mililitros de leche vegetal, de almendra o soya o arroz
    - piel de un limón
    - azúcar morena
    - vaina de vainilla o extracto
    - pizca de sal del himalaya
    - semillas: sésamo, linaza, chia, semilla de girasol, lo que sea a tu gusto
  • Preparacion de la masa:
    Ponemos los huevos, la espinaca, piel de limón, pizca de sal, vainilla y semillas dentro de MioMat y por último los 600 ml de leche vegetal (que no sobrepase la marca de máximo al interior de la jarra). Finalmente tapar y presionar el botón "Jugos Mix Frío" al cabo de tres minutos estará listo. Verter la mezcla en un bowl y agregar la harina, si queremos pancakes gruesos se puede dejar más espesa agregando más harina pero en este caso buscamos pancakes más finos.
    Engrasa ligeramente un sartén pequeño con un poco de aceite de coco. Cuando esté hecho, pasa el pancake de la sartén a un plato. ¡Y sírvelo a tu gusto!
    Tradicionalmente se comen con azúcar flor y unas gotitas de limón, pero también puedes acompañarlos con trozos de frutas de temporada o sirope de agave.